“大雪”

十一月節(jié)。

大者，盛也，

至此而雪盛矣。

“大雪”

二十四節(jié)氣中，

第二十一個(gè)節(jié)氣。

也是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，

標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開始；

其時(shí)視太陽到達(dá)黃經(jīng)255度。

大雪風(fēng)物

古人云：“大雪，十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣?！贝笱┑囊馑际翘鞖飧?，降雪的可能性比小雪時(shí)更大了。大雪是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開始。

這時(shí)我國大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會降大雪，甚至暴雪。

常說，“瑞雪兆豐年”。嚴(yán)冬積雪覆蓋大地，保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，冬作物創(chuàng)造了良好的越冬環(huán)境。

積雪融化時(shí)又增加了土壤水分含量，供作物春季生長的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用。有“今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”的農(nóng)諺。?

大雪三候

鶡鴠不鳴

大雪時(shí)，此陽鳥感陰至極而不鳴，

“夜之漫漫，鶡鴠不鳴”。

虎始交

老虎已經(jīng)感知到微陽，開始交配了。

荔挺出

荔挺出，荔挺似蒲而小，荔挺大約就是笤帚苗。

大雪民俗

腌肉

老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。

大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，

將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

滾雪球

每當(dāng)大雪降臨，北方都會呈現(xiàn)一個(gè)特別歡樂的景象：一群小伙伴們不服北風(fēng)的威猛，紛紛在風(fēng)雪中追逐，然后爬上那幾個(gè)雪球上，或蹲，或立，或從雪球上溜下爬上。盡管頭上，頸脖子里落有不少的雪花，但仍不覺冷，翻騰得身上熱氣騰騰，讓南方的孩子羨慕不已。

捕烏魚

適逢落花生的采收期，也是捕獲烏魚的好時(shí)節(jié)。小雪時(shí)節(jié)，烏魚群就慢慢進(jìn)入臺灣海峽，到了大雪時(shí)節(jié)，匯集的烏魚群也越來越多，整個(gè)臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚。烏魚常被當(dāng)做上等佳肴來招待賓客。寒冬時(shí)節(jié)，喝一口烏魚湯，鮮甜無比，百嘗不膩。

進(jìn)補(bǔ)

俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。大雪節(jié)氣前后，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西柚子、臍橙雪橙都是的當(dāng)家水果。適當(dāng)吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。